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◆青岛传统文化
☉ 祭海
青岛地区的沿海渔民，自古以来就有农历3月19日祭海的习俗。春汛起锚前，渔民们在海边摆上供物，点香烧纸，乞求海神保佑平安。这个习俗延续至今，但祭海的形式和内容有所变化，称为"上网节"，是欢送渔民出海并预祝丰收的节日。海防部门也借机宣传海上规约和安全生产知识。墨市田横镇周戈庄祭海上网仪式最为隆重，装扮一新的上百艘渔船停泊于海滩，五颜六色的网标迎风飘扬，鞭炮若雷，号子震天，各种民俗表演纷纷登场，大戏开台，连唱3天3夜，规模十分盛大。
☉ 崂山道教音乐
道教音乐是我国民间音乐的组成部分。崂山是中华道教胜地，其道乐有独特之处。崂山道乐经曲，多由上古民歌和民间号子演变而成，具有强烈的东夷文化气息。后来，风行全国的"十方经韵"传入，融入了崂山道乐。金代，全真道北七真来崂山传真布道，特别是丘处机三次来崂山，把崂山道乐和十方道乐进行了广泛交流，逐渐形成了风格独特和档次齐备的道乐体系。嗣后，崂山道乐分为"内山派"和"外山派"，特别是外山派道乐使用管弦伴奏，而且又直接参与各种民俗活动，促进了崂山地区民间吹奏乐的蓬勃发展。许多民间老艺人多师承崂山道乐，许多道乐名曲在民间流传至今。
☉胶州秧歌
又称"地秧歌"，俗称"扭断腰"、"三道弯"，是山东省三大秧歌之一。胶州秧歌有230多年的历史，清代胶州包烟屯赵姓、马姓两家于1764年逃荒关东，沿途乞讨卖唱，逐渐形成一种边舞边唱的形式。返回故乡后，经多年相传，不断改进，到1863年便基本成型，舞蹈、唱腔、伴奏均有一定程式。演员10人分为鼓子、棒槌、翠花、扇女等5个行当，表演程式有十字梅、大摆队、正挖心、反挖心、两扇门等，伴奏乐器除唢呐外，还有大锣、堂鼓、铙钹、小镲、手锣等，唱腔曲牌有30余个。1860年后，又在胶州秧歌的基础上，创立了秧歌小戏，有35个剧本。1957年，胶州秧歌进京演出，博得好评。嗣后，全国150个文艺团体先后来胶州学习胶州秧歌，北京民族舞蹈学院还将胶州秧歌列为必修课程。1991年的"中国首届秧歌大赛"中，胶州秧歌获优秀奖。
☉柳腔
地方剧种。产生于清代中期的即墨西部，由民间说唱"本肘鼓"演变而成。乾隆年间，"肘鼓子"传入即墨后，与当地民间小调、秧歌相互融合，逐渐由说唱变为演唱，虽然形式简单、表演朴实，但因乡音浓郁、生动有趣而颇受欢迎。约在百余年前，又因受莱阳县四弦小调的影响，开始用四弦胡琴伴奏，并配以唢呐帮腔。初用四胡伴奏时，因无定式曲谱，琴师与演员不能完全协调，只能配合着往上溜，故称"溜腔"。后因溜字不雅，改为"柳腔"，即墨也因之称为"柳腔之乡"。后来，柳腔戏逐渐流行于胶东一带，并于30年代传入青岛市区，深受妇女和老人喜爱。
☉茂腔
地方剧种。源于"肘鼓子"。清乾隆年间，肘鼓子传入青岛地区的胶州、胶南等地，民间艺人吸取肘鼓之长，揉进当地民间小调，形成了具有地方特色的"本肘鼓"。清咸丰年间，"本肘鼓"又与苏北的"海冒调"结合，形成了新的唱腔，称为"冒肘鼓"，亦称"茂肘鼓"。嗣后，又吸取胶州秧歌、诸城秧歌的曲调，形成了原板、二板、反调、大悲调、快打慢唱等板腔体系。胶州、胶南、诸诚、高密等地的民间艺人，自发地组成了许多"茂肘鼓"戏班。1949年后，将"茂肘鼓"正式定名为"茂腔"，其传统剧目有120余个。
☉海云庵糖球会
海云庵位于青岛市四方区海云街，始建于明代。旧时，农历正月十六是该庵庙会，香火颇盛，是市区内三大传统庙会之一。因庙会上卖山楂糖球的特别多，久而久之，便习称为"海云庵糖球会"。1986年，青岛市恢复了这一深受群众欢迎的民俗节日，会期定为3天。庙会之日，茂腔、柳腔、皮影、杂耍、剪纸、年画、秧歌大赛、锣鼓大赛等民间艺术活动丰富多彩，造型各异的糖球琳琅满目，各种风味小吃和手工艺品应有尽有，每年前来赶会的中外游客有100万人之多。自1990年起，海云庵糖球会被列为国家重点旅游项目。
☉清溪庵萝卜会
清溪庵又名"玉皇庙"，俗称"下村庙"。位于青岛市市北区道口路。始建于元代，现已拆除。旧时，每逢农历正月初九玉皇诞辰，此处有盛大庙会，为市区三大庙会之一。又因民间有"正月初九吃萝卜不牙疼，又可治百病"的说法，故萝卜成了这个庙会的主要商品。久而久之，就有"清溪庵萝卜会"之名。又因该庵在台东镇，故又称"台东萝卜会"。1991年，青岛市恢复"萝卜会"这一民俗节日，会期为3天。会上商家云集，人流如潮，各类商品琳琅满目，萝卜雕刻大赛倍受欢迎，赶会的游客达100余万人次。
☉青岛樱花会
青岛樱花引进的历史已近百年，多栽植于中山公园，总数达2万余株。青岛樱花会已有80余年的历史，每年4～5月间在中山公园举行。届时，公园樱花路两侧数千株樱花盛开，花团锦簇，灿若云霞，市民们扶老携幼，亲朋结伴，前来游春赏花。青岛市近郊的许多县、市和省内各地区的群众，也都专程来青岛赴此盛会。
◆青岛传统工艺
☉剪纸
青岛地区的民间剪纸有悠久的历史和浓郁的地方色彩。逢年过节，家家都剪窗花、贴门笺，以示庆贺。婚嫁喜事，也要用窗花、墙花、天棚花装饰新房。人们常以剪窗花手艺来品评姑娘、媳妇的心手巧拙。青岛地区内尤以黄岛区的民间剪纸最负盛名，已有300余年的历史，其剪纸在清代曾被作为贡品。近几年来，青岛民间剪纸多次参加全国民间艺术展并获奖，剪纸艺人还到墨西哥、瑞典等国作现场表演。
☉ 即墨镶边
明清时期，即墨县民间就广泛流传着"小扣锁"(又称捏绣)和刺绣等手工工艺，1918年手工艺人卢忠溪从外国洋行引进一幅意大利"手拿花边"底样，经他试做成功后，便广为传播。许多民间艺人在加工制作过程中，不断吸收"小扣锁"、刺绣等工艺特点和针法，使之相互交融，逐渐形成了一种独特的工艺针法，称为"即墨手拿花边"。嗣后，逐渐成为品种繁多、用途广泛、绚丽多姿的"即墨镶边"。这种工艺品销往欧、美和东南亚40多个国家和地区，在国际上享有"抽纱瑰珍"之美誉。
☉ 泊里红席
胶南市泊里红席有悠久的历史，据传始于春秋战国时期，后经代代相传，编席技术便在泊里一带流传下来，成为一种传统的家庭手工工艺。这种席是用高粱秸劈成篾子，有红白两种颜色，交叉编织出各种不同花纹的图案，故称红席。因其编织严密、纹理清晰、光滑柔软、美观轻便，故深受民间喜爱，远销全国各地，并作为本地土特工艺产品进京展览。
☉青岛草编
草编是青岛地区的民间传统手工艺品，遍及所属各地农村，尤以平度市所产最为著名。草编品种有花样辫、手编提篮、草帽、茶杯垫、坐垫、门帘、草地毯等十几种、数百个品种，所用之原料有麦秸草、金丝草、玉米皮、蒲草、茅草、棉杆皮等十几种植物秸杆和茎叶。农村妇女多以此手工艺品为家庭副业。青岛草编工艺精细，造型美观，色彩协调，文雅质朴，少数供应国内市场，大宗销往国外。
☉龙灯
青岛崂山区素有"神仙之宅、灵异之府"的美名，龙灯舞也久负盛名。崂山区北宅镇五龙村的龙灯舞始于清同治九年(1870)，龙身9节，全长11米，龙身为深灰色，每年春节除了在各村演出外，必到即墨县城表演，其串龙、大小五花、滚龙等表演程式，方圆百里都有名气。中韩镇孙家下庄于光绪年间办起舞龙灯的同乐会，所舞之龙身长40米，晚间龙身内点燃蜡烛，光彩夺目，蔚为壮观。
☉九狮图
又称九狮舞，1924年即墨城北阁里村民借鉴双狮舞编排而成。12名演员中，4人扮成2只母狮，7人各扮1只子狮，1人执绣球，在热烈的锣鼓声中，7只子狮环绕2只母狮欢腾跳跃，执绣球者穿插其中。其表演有各种程式，通过一连串的舞蹈动作，表现狮子的气质、神态和性格。九狮图的表演属硬架子灯舞，要求演员具备一定的武功基础。
◆青岛传统食品
☉渔家宴
是汇合青岛地区农渔人家的饮食品种、饮食习惯和饮食风格的特色宴，有各色菜肴、食品共80余个品种。该宴以鲜活小海鲜和崂山土特产为原料，经规范化处理，并经复杂的烹调工序加工，成为一桌充满乡土气息的宴席，表现出丰富的渔家饮食文化内涵。
☉ 即墨老酒
又名即墨黄酒，其酿造历史可上溯到2000多年前，有正式记载是始酿于北宋时期。它以黍米、麦曲和崂山矿泉水为原料，按照"黍米必齐、曲蘖必时、水泉必秀、陶器必良、火剂必得"的古代造酒六法酿制而成。酒色红褐，盈盅不溢，晶莹纯正，醇厚爽口，有舒筋活血、补气养神之功效，深得古今名人赞许。清代道光年间即畅销全国各地。
☉饽饽磕子
青岛地区农村的花样面塑久负盛名。逢年过节及喜庆之日，家家都要做些好吃中看的花样面饽，以示喜庆，后来便用雕刻出的专用模子来制作这些面食。这些饽饽磕子又称"面模"，造型质朴，图案采用浮雕与线刻结合的方法刻成，装饰性很强。用面模做成的鱼、桃、元宝、荷叶、莲蓬和十二生肖等象征吉祥的面食，造型美观。即墨市留村镇葛村的面模驰名远近，这一技艺始于1802年，后经代代相传至今。
(责任编辑：李湘)
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