大连传统文化

    ◆大连传统文化

    ⊙ 金州龙舞

　　汉族民间舞蹈拟兽类布龙的一种。清时由江淮地区传入大连。舞龙高手不断改进加工，传承至今已有8代。金州龙舞的表演套数有：龙摆尾、龙出海、双龙戏珠、金龙盘玉柱等27种。

　　 ⊙ 农民画

    大连民间绘画艺术。1988年国家文化部命名金州区、庄河为"中国现代民间绘画画乡"。

　　金州区农民画源于炕头画、墙围画、以及木刻、水粉画、装饰画，并吸收剪纸和刺绣等民间艺术，形成了本地区农民画的特色。新中国成立后至今，民间作者创作出大量的农民画作品，从而引起了美术界的关注。

　　庄河市农民画是以民间喜庆为内容、融木刻、水粉画、装饰画为一体，吸收剪纸和两级为特色的民间的绘画。庄河市农民画的作者队伍很大，普及面广，水平较高，且有朴实、浓郁的乡土气息。曾多次参加全国、辽宁省和大连市民间绘画展、工艺品展，并曾赴俄罗斯参展。

　　⊙ 辽南影调戏

　　以辽南皮影戏音乐为声腔的新型地方戏曲剧种。以皮影的形式，按皮影人的动作，用皮影的曲调唱腔，真人登台扮演角色演出自编的小戏，受到群众的喜爱。清末时流入辽南地区，60年代以后，大连各地区的专业的业余剧团改编创作了一大批优秀作品。

　　⊙ 木偶戏

　　民间传统表演艺术。也称傀儡戏。清代以来辽南各地常有挑担艺人走村串镇，演出杖头与布袋木偶戏。表演时，艺人倚墙作场，于幕后操纵木偶表演，或说或唱伴以动作，颇受群众，特别是青少年的喜爱。

　　◆大连传统小吃

    ⊙焖子

　　焖子历史悠久，为大连特有，算得上是大连的人文小吃，在大连周边地区广种高产的地瓜，由地瓜加工成淀粉，除了做粉条粉皮以外，就是掺上水，揉成团，像切豆腐那样切成许多啤酒瓶子盖那么大的方块，放在平底的油锅上煎烙，做出的焖子，外焦内嫩，盛在碗里，加进佐料，很合大连人的口味。焖子属于精细食品，雅俗共赏，最喜欢光顾的是女人和小孩。

　　⊙咸鱼饼子

　　咸鱼饼子是大连街头小吃中的另一块招牌。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎得焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把锅烧上水，饼子贴在锅四周，等熟就可以吃了。

　　⊙海凉粉

　　海凉粉是大连特产的东西，原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬７—８小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。

　　秦皇岛传统文化

    ◆秦皇岛传统文化

　　☉秧歌

    冀东地秧歌距今已有千余年的历史。它欢快活泼、热烈朴实，具有表演性和自娱性、健美性相结合的优势，是人民喜闻乐见、百看不厌、积极参与的活动。伦宝善在继承秧歌丑色滑稽精髓的基础上，一反以往艺人照葫芦画瓢的呆板旧习，勇于探索，大胆借鉴京剧、评剧、皮影等剧种中的某些动作，在充分理解剧作内容的前提下，巧妙地利用唢呐音乐节奏，根据不同人物的心理活动，以逼真的动作，表达出芸芸众生的喜怒哀乐，一颦一笑、一哭一闹，动作与表情之协调、可谓完美无暇。特别是他独创的自摘自带的缨子帽、小幌腰等动作，与千姿百态的扇花相结合，充满浓郁的生活气息，从而形成了独特的伦派风格。其特点可概括为：“步伐轻盈身微颤，俏皮滑稽又浪漫。挺胸收腹揉双肩，小巧玲珑灵活现。表情细腻眼传神，臀部活来左右转，扇花新颖样式繁。曲腿颠步真敏捷，好似蝴蝶舞翩翩。蹲档云步脖颈转，造型多巧又美观。自摘自带缨子帽、别具一格不虚传。”

　　◆秦皇岛传统工艺

    ☉贝雕画

　　秦皇岛贝雕画是以海滩所产的螺贝为材料加工制成的工艺美术品。多年来，秦皇岛市工艺美术一厂的贝雕艺人们，以传统的螺贝镶嵌技法为基础，采用中国画的构图章法，吸取牙雕、木雕等工艺之长，形成了自己独特的风格，雕制出千姿百态、妙趣横生的浮雕式画面 。画面上的重峦叠嶂，古柏苍松，行云流水、仙阁琼亭等，一件件古朴苍劲、自然洒脱而富有诗意。那引人入胜的《北戴河渔歌》贝雕画，近景是“鹰角亭”、“鸽子窝”矗立在怪石嶙刚之巅；远景是辽阔的大海里白帆点点，海鸥奋击蓝天，使北戴河的绿水青山、名胜古迹尽收画卷。其雕刻的花、鸟、虫、草形态逼真，《红楼梦》、《西游记》等古典小说、戏剧中的人物造型及服饰也雕刻的维妙维肖。

　　◆秦皇岛传统小吃

    ☉ 长城饽椤饼

　　相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的"戚家军"镇守山海关，北方粗粮较多，戌边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。据说这种食品已经传到日本。成品为一张秦皇岛市山区常风的饽椤树叶，内裹淀粉作皮，三鲜为馅的饼，饼皮隐约透明。味道三鲜和饽椤叶散发沁人的清香，是纯粹的民俗食品。

　　☉ 煎饼合子

    成品规格划一，外观整齐，颜色亮黄，外皮酥脆，馅心鲜香，是秦皇岛市久已有之的传统小吃，各种原料均产于秦皇岛，地方特色浓郁。　

   ☉ 四条包子

　　四条包子铺是1958年开业的老字号企业。因座落在古城山海关四条这条街上而得名，其店初创时，服务质量比较高，吸引顾客较多，而名气越来越大。

　　普通的面粉，常见的馅料加工成造型美观、口味独特、醇而不霸、肥而不腻。一直为古城和外地游人喜欢。 　 ☉ 回记绿豆糕

　　清真回记糕点部始建于1945年，因初创人是回民，又姓回而称"回记"，半个多世纪来，用地产绿豆以及白糖，按祖传秘方的调制生产出口味醇正的产品，深受市民以及周边地区群众的欢迎。

　　☉ 老二位麻酱烧饼

    麻酱烧饼是老二位饭店的优质产品之一，色泽微黄，层次分明，麻香醇正，松软适口。与涮火锅，和羊汤相搭配同吃，味道尤佳。

(责任编辑：李湘)