引言：7月5日，京城十几家知名辣店里，同时贴出了一张榜，用古代悬榜招人的形式，寻找“北京辣王”。榜称：如有人揭榜必须一口气吃下50个特辣辣椒。观者议论纷纷，“北京是否有这样的吃辣牛人”一时间成为人们争论的话题。在现场，张榜人陈先生说：目前，辣椒文明已经是一种覆盖全球90%以上人口的新“食尚”。北京2008奥运在即，我们期望中餐辣文化能借奥运东风快速走向世界。

　　吃辣食尚风靡全球

　　资料显示：在全世界60亿人口中，辣椒文明覆盖90%以上人口；美国纽约辣味饭馆年增长率接近50%；墨西哥每年一度的“吃辣比赛”是国人最为关注的赛事；日本女性最青睐的减肥方式是“辣椒疗法”。

　　以上种种信息表明，吃辣已经成为风靡全球的“食尚”，并且呈快速上升的趋势。

　　北京辣风日盛

　　2006年，北京辣椒年销售量超过2.5亿公斤，市民吃辣比例持续上升，截至去年底，已达到81%的新高。

　　作为中餐辣文化的代言者，川菜在京城餐饮市场依然稳坐头把交椅，湘菜步其后尘异军突起。以“水煮鱼”、“剁椒鱼头”等为代表的经典辣菜，已经深受北京食客的青睐。知名辣店生意持续红火，全新辣店不断面世，食辣人群规模稳步扩大，北京辣风渐盛，一场辣风暴越刮越强。

(责任编辑：姚欣)