芒果班戟

　　班戟是pancake的音译,很西方的点心,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

　　点击食材：

　　面粉70克、生粉10克、砂糖40克、鸡蛋2只、牛奶250克、黄油溶液15克、芒果2个、奶油适量

　　开始动手：

　　1、将面粉、生粉混合后过筛，加入150克牛奶，搅拌成无颗粒的面糊。

　　2、鸡蛋加入砂糖混合至砂糖融化，加入剩下的100克牛奶，混合成牛奶鸡蛋液。

　　3、把面糊加入牛奶鸡蛋液中，加入黄油溶液混合均匀后过筛待用。

　　4、平底锅烧热后转小火，用厨房纸在锅内抹上薄薄一层油，倒入面糊，煎成薄厚均匀的薄饼，放冷待用。

　　5、取适量奶油打到全发，芒果去皮取肉切成小块。

　　6、在薄饼上放一层奶油，在奶油上铺上一层芒果。把饼包裹成长方形或正方形即可。