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内蒙古自治区鄂尔多斯市本地特产

酸毛杏
酸毛杏

  酸毛杏

  六月份,当杏长到指甲盖那么大的时候,人们就从树上把它摘下来,或自食或拿到市场上出售。这种半生半熟,极酸的山杏,当地人美称为酸毛杏。 酸毛杏倍受年轻妇女的青睐。传说,古时候,有位妇女每天早晨口含去皮剥尖的杏仁七枚,慢慢咀嚼,用 唾液将其咽之,天天坚持,晚年时,她却“老而轻健,年逾从心。”

  酸毛杏,果小,汁多,味美,营养丰富。据测定:每百克果肉含糖10克,蛋白质0.9克,胡萝卜素1.79克,并 含有硫胺素、黄梅素、尼克酸、抗环血酸等成分。

  七月份,是果树之乡--准格尔旗生产杏的季节。每到这时,人们就会看到村庄四野、房前屋后,点点红 杏压弯了枝头,犹如点头微笑。真是“沟沟杏树成荫,家家红杏出墙。”公路旁、街巷里出售黄艳艳、红澄澄 杏儿的人比比皆是。唐诗中“牧童遥指杏花村”的迷人景色,随处可见。

  近来年,准格尔旗果脯厂生产的杏干、杏脯,味道纯正,物美价廉,已成为馈赠亲友的礼品。

  沙果

  有一年,正是沙果成熟季节。

  有位中年妇女领着8岁的女儿往娘家走。母女俩爬山梁、越沟川,刚走了几里路, 花红就看见对面山坡上 长着很多沙果树。鲜艳的沙果缀满枝头,它就像绿叶丛中泛出的万点彩霞。刚走到树下,花红就叫嚷着说她饿了。妈妈正要伸手去摘沙果,忽然望见那边的树上扒着上百只禽鸟正在啄食沙果。这时,花红就摇着妈妈的手, 一遍又一遍地说:“我饿了,我肚子痛呢。”妈妈犹豫了片刻,就摘了几个沙果递给她吃。花红大口大口地吃 着色艳多汁的的沙果满嘴生津。一个小时后,花红才向妈妈说,沙果又香、又酥、又脆、又甜,肚子也不痛了。 这虽是一则传说,但沙果确是营养丰富的一种果品,它含有淀粉、可溶性糖分、苹果酸、酒石酸等有机酸 类以及各种维生素、果胶质和多种矿物盐类等,均易为人体吸收。用沙果加工成的果酱、果酒、罐头、密饯别 具风味。

  沙枣

  沙枣,形似野酸枣,色呈金黄。味甘,肉厚,儿童、妇女喜欢食用。

  在杭锦旗荒漠土地上,生长着很多沙枣树。五、六月份开花,花似钟形,每到此时,黄灿灿、银白色的花朵遍布漠野,到处散发着缕缕沁人心脾的浓郁香气.

   沙枣是款待客人,馈赠亲友的佳品。

  沙枣果实淀粉含量很高,营养丰富。果肉含粗蛋白7.94%,粗脂肪1.34%,糖51.75%,粗纤维3.9%,灰分3.28%。

  沙枣面掺到粮食里吃,也别有风味。 50公斤沙枣里,能碾出沙枣面15-20公斤。

  沙枣面经温水浸泡,熬煮后后可制糖,出糖率均在20%左右。 到沙枣种植地区旅游,鬓发斑白的老人会向您讲述:

  清代,沙枣果品被视为友谊的象征,远销中亚。昔日,它曾当作救命粮,陪伴穷人度过了艰苦的岁月。

  当地的儿童见了稀罕的客人,会为您摘一根花枝,让您深深地吸一口沙枣花的芬芳,还要为您赠送一根红褐色明亮的枝干,让您拿回去当擀面杖。

  海红子

  海红子,既是土特产,又是鄂尔多斯 的一大景观。

  准格尔旗马栅乡、五字湾乡、卜尔洞沟乡是海红树荟萃之地。崖畔、沟谷、山坡……都生长着生机勃勃、万木争荣、叶绸荫翠的海红树。近百年来,是它为这里的荒山野岭披上了绿装。天气刚刚变暖,满山满洼的雪 白花朵,就汇成馨香阵阵的花涛香海。9月,绿叶茂密的枝条累累下垂,密密层层的结满了沉甸甸的、鲜红的 海红子。进入10月,果实成熟, 海红子的皮色由浅红变成紫红,光耀夺目。这时,果农便忙碌起来,一边 采摘果实,一边装车外运。

  海红子,形似山楂。不同的是,它的表皮光滑、闪亮。

  食用海红子颇多讲究。

  从树上摘下来的海红子,存放一段时间后,就可去掉苦涩味。这时食用,酸甜适口,汁多肉脆。

  寒凝大地的冬天,吃几棵又鲜、又甜、又凉的海红果,真可谓冰凉下火。

  春节期间,每当客人登门,冻海红子则成为不可缺少的佳品。主人很快从凉房拿来冻海红子,浸泡在冷水中,待其融化后,鼓鼓实实地海红子变瘪,放到口中咀嚼,满嘴都是甜水水,越吃越爱吃,那才馋人哩。

  海红子易储存,耐运输,营养丰富,消食健胃,果实含维生素C2.83%,可溶性糖15.11%,可滴定酸2.04%。 加工后的海红子,可制成蜜饯果脯、果干、冰糖葫芦以及果汁、果酱、果糕、果丹皮、罐头等。

  近年来,海红子销量倍增,格外受到人们的喜爱。准格尔旗民歌《海红子赞》对海红子作了详尽的描述:“海红子红,海红子圆, 海红子酸又甜。冻海红更叫绝, 味道不一般。朋友来了端上几盘盘, 凉在嘴里,甜在心坎。啊, 别看我个儿小品种土, 苹果鸭梨比不了。果丹皮、果瓣瓣,朋友要走带上几串串,又好吃来又稀罕。”

  到准格尔旅游观光,一定要尝尝品色俱佳的海红子。这时,您一定会把它当作稀罕水果带回家中去。

  发 菜

  发菜是宴席上贵重的菜肴,历来受到人们的赞扬。白居易写道:“仰窥不见人,石发垂如鬟。”李笠翁在 其《闲情偶集. 饮馔部》中称:“菜有色相最奇,而为本草食物志诸书之所为载者,则西秦所产之头发菜也。”

  鄂尔多斯是发菜的故乡。一场雨水过后,干燥的气候变得湿润,土地潮湿,发菜便吸吮着水分,慢慢膨胀变大,就像缕缕乱发,迅速地在地面上铺展开,黑如漆,细如线,柔如锦,广袤的土地马上就变成了蓝绿色和橄榄色。天旱阳燥时它便处于休眠状态,丝状体不分枝,丝弱体细。

  由于发菜营养价值高,十分珍贵,被誉为“荒漠之珍”、“高原之珍”、“戈壁之珍”。每100克发菜 中,含有蛋白质20.3克,碳水化合物56.4克,钙2560毫克,铁200毫克。由此可见,其营养成分 高于同量的肉类和蛋类。 发菜味甘性凉,具有一定的药用价值。利尿、止咳、解毒,并有滋补作用,对治疗高血压、妇女病、慢性 气管炎,促进伤口愈合,都有一定疗效。 发菜食用,滑嫩、软脆、爽润,没有异味。鸡、鸭、羊肉腥汤里放入少量发菜,或把鱿鱼、肚尖加发菜做 成羹汤,味道鲜美适口。

  发菜的吃法多种多样。如将发菜洗净泡发后,上笼蒸蒸,切成段拌以姜丝、葱花、酱油、醋、糖,甜酸适口,味鲜脆嫩,是下酒的极好凉菜。

  葵花籽

  葵花籽是鄂尔多斯的特产。主产区达拉特旗,以盛产粒大、仁满的葵花籽而闻名自治区内外。

  盛夏时节,葵花籽之乡-- 达拉特旗到处都是花的海洋。一片一片的向日葵, 迎着太阳在辽阔的田野上 开放着黄灿灿的花朵,平坦的沃野被编织成悦目的绚丽的图案。田边、地角、屋前、屋后、盐碱地上种植的向 日葵与其它农作物相映衬,色调各异,五彩斑烂,呈现出一派丰收景象。

   葵花籽是人们生活中离不开的一种经济作物,用它制成的葵花油,能降低人体血液中的胆固醇量。在工业上,用它作原料可制作油漆和肥皂,出油率高于大豆1-2倍。

  沙枣帘

  精致秀美的沙枣帘,是用沙枣核制作的。它是一种稀有的手工艺品,观赏价值颇大。

  无论谁家门上挂上一 个沙枣帘,都会满屋增色。 沙枣帘呈褐红色,上面布满了许多不规则的、极细极细的条纹。倘用它与闻名遐迩的雨花石相比,各具特色。

  沙枣帘没有闪亮的光泽,显露着古色古香、雍容典雅的美色。因沙枣树生长在沙漠地区,它自然是大漠黄 沙孕育出的珍品。 制作沙枣帘虽费工、费时,却很有意思。

  1、洗皮。沙枣放到水里泡上一两个小时,用手搓去皮肉,再用清水把沙枣核漂洗干净。

  2、泡籽。把适量沙枣泡在玻璃罐头瓶或搪瓷盆内(谨防铁锈),待沙枣核膨大,就可穿线。泡的时间不宜过长,否则, 沙枣核就会裂口。

  3、穿线。穿线前,应根据帘线的长短,先穿大沙枣核,再穿中、小沙枣核。穿线时,只要针头对准沙枣的底端,就会省力。线要使用结实耐用、光滑的尼龙线。

  4、用清漆涂刷一遍珠链,干后手感好,有光泽,美观优雅,古色古香。

  5、拼凑。把用线穿好的一条条珠链,悬挂在特制的木板上,沙枣帘就做成了。

  山羊绒

  山羊绒具有轻、软、柔、暖等特点,故日本被誉为“纤维宝石”、英国被称为“纤维之冠”、美国被叫做 “白色云彩”。

  鄂尔多斯是盛产山羊绒的基地。

  山羊绒是一种高级的毛纺原料,按其颜色可分为白绒、紫绒、青绒。其中, 白绒的用途较广。

  白绒,就是白山羊产的绒。鄂托克旗阿尔巴斯白绒山羊最驰名。这种羊产绒量高,绒的细度、长度、拉力、 伸缩力、光泽等较优。

  紫绒,就是黑山羊产的绒。乌审旗产的紫绒最佳,位于全国之冠。其特点是:“色泽正紫,纤维细而长, 性能柔软,色润细腻,膘子厚,拉力大,光泽好,含绒量高。”

  青山羊和棕红山羊产的绒,谓之青绒。

  世界上规模最大的羊绒加工企业_鄂尔多斯羊绒衫厂,把山羊绒经过梳绒拔毛加工成无毛绒后制成的羊绒 衫、运动衫、连衣裙、围巾、手套、袜子、面料等,花样层出不穷,五彩缤纷,已成为国内外的抢手货。

  白瓜子

  是内蒙 古出口的土特产品,其中凉城县的雪白瓜子,片大、仁足、色白,曾荣获1983年外贸部颁发的基地产品优质奖。

  白瓜子是葫芦科蔬菜作物倭瓜和西葫芦的籽。内蒙古人们有用倭瓜做菜的习惯,吃瓜时取出瓜子,洗净晒干。

  白瓜子炒熟后可直接食用,也可加料制成多味瓜子,味道香美。还可以做糕点的辅料,白瓜子所含蛋白质、脂肪、维生素很丰富。中医用白瓜子做为肠道寄生虫的驱虫药不仅效果好,而且无化学药品的副作用。

  内蒙古七十年代从天津引进雪白瓜子优良品种后,建立了出口商品生产基地,采用了先进的二层楼种植法,使白瓜子产量猛增。现畅销到香港、英国、奥地利等很多国家。

  要产地:呼伦贝尔市阿荣旗、扎兰屯市,兴安盟科右前旗,乌盟凉城县、和林县和鄂尔多斯市等地。(来源:鄂尔多斯市旅游网)

(责任编辑:久黑必白)

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