高科技护航奥运美食卫生 绝大部分中国造(组图)

工作人员监测取回的食品样品 本组图片特派记者 刘自强 摄

　　奥运会期间怎么保障运动员们的食品安全，一直是国内外媒体最为关注的事件。昨天，记者就此探访了位于中关村科技园内的北京市食品安全监控中心。北京奥运会期间，该中心将对奥运食品进行全面监控，为食品安全提供检测和技术保障，并对突发事件做出风险评估。北京市食品安全监控中心主任路勇强调：“我们将确保北京奥运会期间运动员食品的万无一失！”

　　4道关卡7大程序

　　严控食品安全

　　走进北京市食品安全监控中心，眼前呈现的是一间间密闭的实验室，奥运食品就在这里接受检测。路勇主任告诉记者，所有实验室都保持低压状态，为的是避免实验室里食品和工作人员受到细菌污染。记者了解到，来到这里的食物都要经过“色谱仪器室”、“光谱仪器室”、“有机前处理室”、“无机处理室”4道关卡的检测。“色谱仪器室”各种仪器异常复杂，并分为两个工作间，主要是对各种食品里农药、兽药残留，液体水和一些气体进行检测。第2间实验室“光谱仪器室”主要用于对重金属残留物进行检测。第3间“有机前处理室”集中对色素、防腐剂、填加剂以及猪、牛、羊饲料进行检验。

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　　 正在仪器中接受检测的食品样品

　　高精密检测仪器

　　5分钟查出苏丹红

　　为了“体现科技奥运”的主题，路勇主任透露，中心除了严格按照北京奥组委《奥运食品安全行动纲要》来检测食品外，更是在硬件设施上加大了投入。中心内刚刚添置的“液相色谱仪”就是目前最先进的食品检测仪器，能在很短的时间里判断食品的成分。“说通俗一点，比如大家熟悉的"苏丹红"，5分钟之内仪器就能查出。”此外，“光谱仪器室”内“电成锅合等离子体质谱仪”等设备都是进口最先进设备。有了高科技仪器作为保障，中心承诺卫生纸等简单物品1小时内就可以检测完毕，最难检测的乳制品、家畜中的致命菌也能在24小时内顺利检测。

　　奥运食品万无一失

　　绝大部分中国制造

　　啤酒、红酒、牛奶、巧克力、色拉油、方便面等日常食品摆满了实验室的装物台，它们就将一件件的被仔细检测。路勇介绍，所有这些物品都是在北京的食品工厂、超市、酒店、原料基地抽样提取的，随着北京奥运会的临近，这样的抽样会更加的平凡。对于奥运会期间北京的食物来源，路勇还表示：“奥运食品都是由北京奥组委认可的供货商提供，他们都是国内知名的优秀农产品基地，来自全世界的运动员们都可以放心的食用。”另外，北京市还对售卖的产品实行“追溯体系”，任何一个产品的标签上都可以看到产地和生产企业，力求把危害的可能性降到最低。

　　本报记者罗晶　廖宇翔北京专电

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　　 中国唯一一辆食品安全移动实验室

　　“食”在北京

　　罗晶

　　在北京市食品检测中心采访时，看见一个韩国KBS电视台记者在门口做现场直播，这个瘦小矮个的男记者前面稀里哗啦说了些什么我没有听懂，但听到他最后一句“BeiJingOK！”时，我大概知道了他说话的内容。探访了检测中心，想必他是满意的，其实，这也是大多数外国记者采访完北京市食品检测中心时说的一句话。

　　先进的设备、完备的实验室，有了这样的检测，食品让大家很放心，北京奥运让大家很放心。

　　在检测中心采访时，一个工作人员给我讲的一个小故事让我感触颇深。一次，奥运食品移动实验室的工作人员接到一个紧急通知，立刻赶往某小区检测一块有异样的猪肉。移动实验室迅速来到现场，一个小时后，确定了这块猪肉的确带有放射性物质。成功的完成任务，正当工作人员们高兴的时候，中心电话告诉他们，肉是他们故意放的，“恭喜你们考验成功！”

　　故事喜剧收场，但食品检测中心却是实实在在地做好了准备，我想借此告诉要来北京观看、参与奥运的人们，奥运食品已经OK！这个8月的夏天，我们可以说：“食”在北京。

　　奥运签约饭店不得卖狗肉

　　药膳含狗肉成分须明示

　　本报讯为尊重不同国家的习俗，奥运期间，所有奥运签约饭店不提供狗肉菜品。同时，饮食行业协会向会员单位发出倡议，在奥运期间暂停经营狗肉菜品。若药膳中需含有狗肉成分必须明示。记者了解到，“禁狗令”已经传达到奥运签约酒店。

　　目前，“禁狗令”已经下发到北京市卫生局、市商务局、市农业局、市旅游局、市饮食行业协会，由商务、旅游部门负责对奥运签约饭店提出要求，奥运期间所有奥运签约饭店不提供狗肉菜品，若药膳中需含有狗肉成分必须明示。同时，饮食行业协会已向会员单位发出倡议，建议在奥运期间暂停经营狗肉菜品，其中经营韩式烧烤、云贵菜系的餐厅是重点。据奥运官网

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　　 鸟巢上疑似火炬台的装置

　　鸟巢惊现特殊装置

　　疑似开幕式“火炬台”曝光

　　北京奥运会将以什么样的形式点燃圣火，火炬台又是个什么样子？随着奥运会开幕式的临近，这些问题成为人们热议的话题之一,记者昨天在奥运会开幕式场馆鸟巢附近采访时发现，在鸟巢之上出现了一个特殊的装置，怀疑这极有可能就是大家关注的即将在8月8日被点燃的主火炬台。

　　记者在鸟巢采访时，沿着鸟巢走了一圈，在鸟巢的东北角发现了一个鼓起的“大包”，这个“大包”就像是楼房上的一个露台一样突出在鸟巢上面。颜色和鸟巢的颜色接近，呈圆拱形，在圆拱形的装置上，还有一圈黄色的装饰。整个装置的正面还有很多气孔，周围用很多的绳子固定着，样子很像那种充气式广告装饰物。

　　一般的奥运会火炬台都是一个比较高的建筑，往往都会高出主体育场，因此从外端看会比较醒目。在鸟巢看到的这个装置，从外观看也比较醒目，因此怀疑这就是神秘的主火炬台。不过这个装置看起来只是一个保护装置，主火炬台应该是在这个装置之内的。透过这个装置的气孔能看到装置内部还有一些空间，中间部分是一个阴影，具体是什么，是不是我们期待的火炬台呢？这些问题只有等到奥运会开幕式的那一天才能被最终揭晓了。
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