小肥羊打造中国羊肉第一品牌 不仅仅是火锅餐厅

　　2008年8月18日，锡林浩特，小肥羊肉业基地的生产线上，工人们正在紧张的工作，又到了生产的旺季，格外的忙。

　　总经理王占河最近一直在忙外销市场，从2008年开始，小肥羊肉业公司不仅要为全国的350多家火锅店提供羊肉，还有在更为广阔的市场中占用一席之地。

　　现在小肥羊肉业公司的“羊王”和“今美”这两个子品牌已经启用。这两个品牌一个主攻高端市场，如星级酒店和高端餐厅，另一个要铺到全国各地的超市。内蒙古小肥羊肉业有限公司总经理王占河说，“小肥羊肉业的目标是积极打造中国羊肉第一品牌，不仅为小肥羊火锅店提供优质羊肉，也要扑向更大的中国市场。让高端产品的稀有金贵，让大众的产品更加普及。”

　　过去，火锅连锁催生中国最大羊肉生产车间

　　在内蒙古锡林浩特经济开发区有这样一个广告牌：“小肥羊从这里走向世界”。广告牌的后面就是小肥羊最大的一个羊肉生产基地——小肥羊锡林郭勒基地。

　　小肥羊肉业基地全称为内蒙古小肥羊肉业有限公司，成立于2004年4月，系内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司的全资子公司，是一家集肉羊养殖、屠宰、加工、销售为一体的现代化大型企业。公司下设两个生产基地，即锡林郭勒基地和巴彦淖尔基地。

　　锡林郭勒基地位于锡林浩特市经济技术开发区内，占地面积20万平米，总投资1亿元，其中一期工程投资5000万元，已建成年加工活羊100万只，年产肉制品1万吨。

　　巴彦淖尔基地位于内蒙古巴彦淖尔市经济技术开发区内，占地面积6.67万平方米，总建筑面积6100平米，项目总投资3000万元，具备日单班屠宰、分割1500-2000只羔羊，年加工40万只左右羊肉制品的生产线一条，具有冷库急冻能力50吨、储藏1000吨的生产运营能力，是目前内蒙西部区产量最大的羊肉制品加工基地。

　　有媒体称，小肥羊肉业公司是中国最大的羊肉生产企业。截止到2008年7月，小肥羊全球共有店面351家，小肥羊肉业在整个小肥羊的业务架构中担当着越来越重要的角色。

　　从一开始，小肥羊肉业基地就是以公司的名义存在。它是小肥羊的全资子公司，当时的定位，是小肥羊餐厅的羊肉供应商，担负着为小肥羊提供优质羊肉的任务。

　　随着小肥羊事业的发展，小肥羊肉业公司也在不断的壮大。产业链条在延伸的同时，新的商机出现了。内蒙古，不，应该是中国其实还没有真正意义上的羊肉第一品牌，在中国，羊肉的市场逐年都在增加，而与之相匹配的生产商还没有真正参与到竞争中来。火锅竞争已经成为红海的时候，羊肉市场还是蓝海。还有更加广阔的市场正在苏醒，谁先占领了高地，谁就占有了主动权和话语权。

　　“目前，小肥羊现在的一些做法甚至超过了欧盟的标准，目前正在参与起草中国羊肉的生产标准，一些做法比如，肥羊刺身的做法已经得到了相关机构的认可。”小肥羊肉业公司总经理王占河说，“小肥羊肉业有能力，也有信心力争在3—5年内打造成为中国羊肉第一品牌。”

　　最近的媒体报道称小肥羊肉业有限公司已着手起草《中国生吃肉类国家标准草案》。据悉，目前国内对于生吃的产品还没有国家标准，小肥羊此举为首发者。

　　据小肥羊肉业有限公司介绍，《中国生吃肉类国家标准草案》主要从肉类的卫生指标、理化标准、感官标准、营养含量等几大方面来制定生吃标准。李丽婵说，标准制定下来后，将有利于规范目前的肉类生吃市场，对行业细分起到推动作用，同时也可以保护消费者。

　　预计该《草案》年底起草完成，在申请技术标准后申请行业标准，最后目标是《中国生吃肉类国家标准》。

　　现在，利用上市契机加速打造中国羊肉第一品牌

　　在锡林浩特小肥羊肉业公司的会议室，投影仪正在播放6月12日小肥羊香港上市的纪实片。总裁卢文兵正在接受媒体的采访。

　　“上市后资金如何使用？”成为记者追逐的热门话题。在资金的分配上卢文兵特别指出，开设直营店和加强后台建设是重点。

　　小肥羊的后台建设主要指调味品基地和肉业基地。其实，在上市之前，关于小肥羊肉业的一些建设方案已经出炉。其中，小肥羊牧场和冷库建设以及沼气项目已经在有条不紊的进行当中。小肥羊冷库建成后，它将是内蒙古，甚至是中国最大的一个羊肉专门冷库。

　　它的意义在于，小肥羊在能够在出栏旺季满负荷生产，抢到更多更好的肉源。目前，冷库建设进展顺利，预计年内可投入使用。

　　小肥羊总裁卢文兵强调，小肥羊肉源是小肥羊最具竞争力的资源。目前，小肥羊已经在内蒙古的锡林郭勒盟和巴彦淖尔市分别设立了肉业基地。这两个基地的总投资近2亿。

　　小肥羊肉业公在2005年—2007年连续被锡林浩特市党委、政府授予 “经济贡献奖”称号。经过三年的迅速发展，肉业公司己具备了作为龙头企业拉动当地畜牧业、肉食品加工业发展的实力，并且有志于3—5年的时间发展成内蒙古乃至全国最大羊肉制品精深加工企业。 基地在发挥龙头作用、带动牧户进行生产方式转型，实行科学养牧、错季出栏，实现保护生态环境、牧民增收、企业增效等“多赢”方面具备了一定的基础。按照“（龙头）企业+（协会）基地+牧户（会员）”的产业化模式，通过确定最低保护价格、积分奖、鼓励奖、减免屠宰费等优惠政策，与牧民签订定单，建立良好利益联结机制，鼓励牧民早接羔、早出栏，在保护生态环境的基础上带动牧民致富。冬羔、早春羔定单加工80000只以上，占锡林浩特市冬羔、早春羔加工总数的75%以上。在锡林浩特市白音锡勒牧场建立 “小肥羊肉羊种源研发中心”、“小肥羊肉羊繁育开发中心”、“小肥羊工厂化育肥示范中心”， 开发四元经济杂交商品羊（雪花羊肉），建成“企业+科研+基地+市场”的肉羊产业链条。

　　小肥羊集团总裁卢文兵直言不讳，“目前中国羊肉，甚至是世界羊肉，可以称之为品牌羊肉的几乎没有。提及牛肉、猪肉，大家都还能想起一两个品牌来，提到羊肉，很多人想到的只是涮羊肉，这就是机遇，一个打造中国羊肉第一品牌的机遇。”

　　小肥羊与众多品牌的不同在于其本身就有很大的消费能力，现在小肥羊的店面不到400家，而一些专业机构给出的小肥羊的开店数量在中国至少是1500家。现在的消费能力就特别强，随着店面的增加，对羊肉的需求也会增加。另外，因为小肥羊、东来顺等众多涮羊肉火锅的崛起，越来越多的中国人对羊肉有了新的认识，现在对羊肉的日常消费也逐渐形成气候。与此同时，因为羊肉的滋补和养生，它会成为一种相对高档的肉类，被越来越多的消费者接受。

　　打造中国第一羊肉品牌，为什么是小肥羊？

　　小肥羊集团总裁卢文兵说，小肥羊打造中国羊肉第一品牌的五大优势。

　　第一，小肥羊本身国内领先的全套火锅餐厅运营商。小肥羊火锅店本身对羊肉的需求特别大。

　　第二，小肥羊品牌家喻户晓。根据AC尼尔森的调查数据显示，小肥羊是目前被提及率最高的火锅餐饮品牌。也就是说，提起火锅人们第一想到的是小肥羊。

　　第三，小肥羊在内蒙古两个重要的肉源基地（一个是被誉为国际四大牧场之一锡林郭勒盟，另一个是具有北方羊城之称巴彦淖尔市）都设有羊肉加工厂，而且在当地都是龙头企业。打造羊肉第一品牌有着很好的物质基础和条件。

　　第四，小肥羊有一支年轻但职业化很高的管理团队。上市前后，小肥羊吸引了众多专业人才加入到各个环节上，使小肥羊运营的现代化水平和执行力都在同行中处于靠前位置。

　　第五，小肥羊是第一个在香港上市的品牌餐饮企业，被誉为中华火锅第一股。与众多同行相比，小肥羊是一个公众公司，有着相当规范的财务管理体系和相对成熟运营体系。拥有国际视野和人才背景。

　　未来，小肥羊不仅仅是火锅餐厅

　　小肥羊集团董事局主席张钢在香港上市上的致辞至今让很多人记忆犹新：小肥羊不仅仅是包头的品牌，内蒙古的品牌，也会成为中华美食的一张名片。

　　小肥羊总裁卢文兵在接受媒体采访时一再强调，小肥羊上市后小肥羊将继续做强做大火锅产业，并在以火锅餐厅为龙头，调味品和肉业为两翼，引领小肥羊集团继续领先。于此同时小肥羊并不放弃并购一些其他餐饮品牌。但关于餐饮以外的其他业态小肥羊不会进入，小肥羊说到底是餐饮品牌。

　　在内蒙古下一个要上市的企业是哪个？

　　很有可能是小肥羊肉业公司。