新华网沈阳1月16日电(记者魏运亨)72年前的奥运会上,运动员们吃什么、喝什么?沈阳市著名民间收藏家詹洪阁日前展示的一份1936年柏林奥运会菜单表明,当年的食谱相当简单。虽然中国派出了69名运动员参加那一届奥运会,但组委会并没有提供中餐,中国的运动员一直抱怨吃不习惯。
记者在詹洪阁处看到,这份奥运会菜单刊登在1936年7月22日出版的(上海)大公报第8版上。菜单前有一小段介绍文字:“奥林匹克菜单是美国奥林匹克代表队首席指导,现任本雪凡尼亚大学(现译作宾夕法尼亚大学――记者注)教授劳森·罗伯逊所草拟。这个菜单已送到柏林奥林匹克组委会的卡尔·迪姆那里,他正在预备50多个国家(或地区)5000多名运动员各种乡土的餐食。”
记者发现,这份菜单其实是一份6天食谱,每天的早、午、晚三餐都由5种主副食构成。例如,星期一的食谱是,早点:橘子半个,麦粥(热或冷),熏猪肉和鸡蛋,烤面包片或松饼,咖啡或可可或牛奶;午餐:烤牛肉,烤土豆,胡萝卜和豌豆,菠萝生菜(加橄榄油),煮鲜梨;晚餐:汤,烤牛肉(加苹果汁),焖土豆,乳汁花椰菜,果冻加香兰汁。星期二的午餐是:羊肉片,烤土豆,鲜豌豆,苹果和葡萄干,生菜。记者看到,这份菜单中的食品还包括西印度柚、甜菜、芹菜、牛排、牛油、奶酪、米制布丁等。但令人奇怪的是,菜单中鲜有水产品的影子,仅仅在星期五的午餐中出现过一次“烤牛肉片或鱼”,是当时的运动员不喜欢吃,还是怕鱼贝虾蟹类食品容易导致疾病,记者不得而知。
正在筹办一个奥运会文化图片展览的詹洪阁告诉记者,参加1936年柏林奥运会的69名中国运动员中,唯一健在的是西安体育学院97岁的退休教授郭洁。郭老曾告诉詹洪阁,当年他们因经费不足坐不起飞机和火车,只能坐轮船颠簸近一个月才到达柏林,奥运会提供的西餐又不合大家胃口,结果比赛成绩很不理想。看一看现在奥运会为各国运动员提供的丰盛食品,真是今非昔比,感慨良多。
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