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| 哈萨克纳仁 |
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| 熏马肠 |
哈萨克饭，新疆人大致也应该知道，无外乎奶茶，馕，马肠子，纳仁，烤肉。
我们到哈萨客房和餐馆都吃过，其大致程序也先上茶，一般为红茶，和切成小片的馕、包撒克（一种油炸的面食，新疆的哈萨过年时也会炸）、冷菜，一般是沙拉（黄瓜，西红柿，茴香叶，奶酪），马肠，马肉，鱼肉（均为海水鱼），高档的会配上鱼子酱（分红，黑两种）；餐中一般是配冰镇过的水（带气的矿泉水和不带气的，高档的餐厅上的是法国的EVAN，中档的就上本国的水），或者是伏特加，也是冰镇过的。
中亚餐馆大致和哈萨克类似，较为有名的是乌兹别克餐馆，不过食品的种类多了些，会有些烤包子，烤鸽子，鹌鹑之类的，装修也较为丰富些，席间也多有歌舞表演。高档的餐馆有专业的舞蹈演员表现中亚各国的舞蹈，极为精彩。有一家乌兹别克餐馆，在去山上的别墅区，为一个大院子，纯粹的民族风格，装修的极为细腻，很有异域风格。邻近还有一家，不知是哪的，充分利用了下山的河，没着河道修了些亭子，下面河水淙淙，周围绿树环绕，就餐环境很是怡人。即使是最热的天来这里，也顿时清凉下来。不过有一次刚下雨完来吃饭，在外面的亭子里都感觉冷了，裹着餐馆提供的毯子，喝着冰凉的伏特加，却也别有一番风味。
客户经常带我们去的一家土耳其餐厅，装修的很有品味，也极为干净，菜品也大为丰富了，有各种烤肉，凉菜，肉丸子，点心，味道显然也比中亚饭多了许多。土耳其文化在哈国是较为盛行的，不光是饮食，还在服装，发型上都有较强的影响，而且土耳其的经济在这的渗透较甚，拥有许多大的商场，办公楼，酒店，如阿拉木图仅有的两个五星酒店之一的安卡拉。
西餐在阿拉木图也较受欢迎，原因是来这的西方人越来越多，而且哈国人对西方近年来很是崇尚，老一点的人对此较为感慨，以前哈萨克是唯前苏联的马首是噡，对腐朽的西方文化是嗤之以鼻，现在真是风水轮流转了。客房经常带我们去的一家苏格兰餐厅，典型的PUB，主打JONNIE WALKER，也就是国内所称的黑方，红方。里面的菜式感觉是份量较大，估计也是入乡随俗了。吃过一次牛排，居然有拳头那么大，还配有土豆和其他蔬菜，味道倒是不错。餐馆有论扎上的德国黑啤酒，很是正宗。还有一次律师请我们去的一家意大利餐馆，位置在公园里，环境不错，菜倒是没什么特别的，吃完印象不深。日本菜近年在哈国也较为时尚，而且价格不菲。我们就吃过一次，律师事务所请的，本来对日本菜没什么好感，我是不会主动去日本餐馆的。还看到有韩国餐馆。这次来发现韩国人很是多，高尔夫球场，酒店，到处是韩国人的身影。嘈杂的很，就像当年日本人初富时一样。中国人也有这个趋势，得注意下自身的形象，不然即使有钱了，就像进了城的土财主，也会受到别人的笑话。
在中国长大的中国人当然还是习惯中餐，像其他地方的中餐一样，这里的中餐也有点变了味，好在没有变的太离谱，只是厨师水平不像国内那么高，原料没有那么高级，一般吃的都是些家常菜，像什么辣子炒鸡蛋、回锅牛肉、红烧鱼之类的，但价格却是国内的好几倍。我们经常去的帝王、金昌，都是由一个叫老陈的东北汉子开的，其中帝王在闹市区，门前经常是堵车，停车位很难找。生意还算不错，客人中当地人和中国人各半。这里的档次也就是国内处于中低的，不管你在国内多有钱，或是多大的领导都得委曲点。厨师是东北人，烧的菜是南北融合，也没什么特点。服务员基本上当地人，假期时也偶尔有打工的中国学生，会普通话。点菜时通常是和老陈直接对话，会说中国话的服务员都不在的时候，就会闹出点笑话来。有一次晚饭时我们点粥喝，我们的翻译是在中国呆过好几年的哈国人，给服务员吩咐下去，第一次端上来的是干米饭，解释了一通端回去了，马上端上来泡了开水的米饭，再解释却怎么也听不懂了。不知道是翻译没解释清楚，还是人家就根本不知道大米还有这种吃法。听过其他人的经历，更为有趣，在俄罗斯餐馆说是要粥，而且解释了具体的做法，大米加水就行，结果人家厨师出来说要不要给你们加点牛奶、土豆、盐巴，之类的，不然什么味都没有怎么吃啊。呵，饮食也真是门文化啊。文化差异是很难一时沟通得了的。另外我们经常去的一家叫新疆餐馆，是来了很久的回族人开的，大师傅会说中文，家常拌面当称全阿拉木图第一，无论是菜的味道还是面的拉法都是相当不错的，在乌鲁木齐也算不错了，能在异国吃到这味道的拌面真是难得了。
于丹擎祥云圣火
姚明传神圣祥云
