齿颊留香，数日不绝。10月28日，在不尽的期待与回味中，2006南宁·东南亚国际旅游美食节在热热闹闹的氛围中拉开了序幕。一年一度的美食节除了让南宁市民在家门口就能品尝到天南地北的美味，在给食品和餐饮企业带来了巨大商机的同时，还给我们这座城市留下了什么呢？
突破创新 巧打城市名片
近半个月来，南宁上饭店饭馆用餐的市民都会发现，一些餐厅都推出了参加2006南宁·东南亚国际旅游美食节食节的“招牌菜”，加上电视、报纸等媒体的大力宣传推介，使南宁“美食节”这张城市名片更加闪亮耀眼。
一石数鸟 拉长经济链条
已经连续策划了四届美食节的梁文章把历届的美食节盛况做了对比。他说：“每一届美食节举办的水平在不断提升，内容也不断增加，丰富了广大市民的生活，同时也为市民缔造了更加和谐的社会环境。”有统计数字表明，到目前为止，共有1500多家企业以参展、赞助等形式从中受益，有近150万人次参加了南宁旅游美食节的各项活动。由此，梁文章认为，美食节的举办是一场全民皆喜的欢乐盛宴，从中至少可达到几个方面的共赢：一方面由政府搭台，企业唱戏，活跃市场，繁荣经济；另一方面，这样的活动能够为市民与游客提供了一个便利的时机和场所，使南宁市民在市内就可以遍尝各地美食，在大饱口福的同时，还能够观赏各类食品的制作，增加了对美食的了解和熟悉程度。另外，通过美食节的举办，能够使各餐饮企业在竞争中不断提高烹饪技艺，同时也在宣传中树立和不断巩固品牌，使参展企业取得良好的社会效益和经济效益。
参展企业 借节提升名气
在美食节青秀山会场，2006南宁·东南亚国际旅游美食节指定食用油的条幅很是显眼。除此以外，主办方还为指定食用油专门设立供应专区，这就是作为此次美食节赞助商所享有的“特权”。指定食用油赞助商表示，他们更看重的是长期效益，通过赞助美食节来提升企业知名度才是根本目的。另一家韩国美食吴老板则打着另外一副“算盘”。按吴老板自己的说法，是“绕了大半个中国”从吉林的延边大老远赶来南宁参加美食节，但他看重的不只是表面的赢利，而是想借这个美食节为自己打名气，他想把自己的韩国美食店开到南宁来，这次参加美食节只是个扩大版图的铺垫。“阿里妈妈”算是在历届美食节中推介得比较成功的商家，曾在历届美食创下斐然的业绩：2001年，“阿里妈妈”首创单人独烤500串肥羊肉串的绝技；2002年又进行单人独烤48公斤螃蟹；2003年制出拥有100种口味的超级千米龙肠；2004年，“阿里妈妈”再度挑战单人烤113只全羊的吉尼斯世界纪录。看来，今年美食节的主角之一仍非“阿里妈妈”莫属。难怪有参展商向承办方反映说，他们参与过全国各地的美食节，只有南宁的美食节才是让他们真正赚钱的美食节。
热切企盼 提升更高品位
一年365天，恨不得天天都过节。这是餐饮业商家的普遍心愿。一家酒店的总经理表示，美食的创新和发展需要地方政府的大力扶持和正确引导，政府牵头的推介活动所产生的效果是企业自身的努力所无法比拟的。虽然一直以来，南宁市政府对美食品牌的大力打造，使南宁食品餐饮界人士受到极大鼓舞，但他希望除了举办美食节活动之外，继续把美食文化作为一项产业，组织专门力量进行研究和推广活动，营造一种人人关注饮食文化发展的良好社会氛围。据记者了解，本届美食节的赞助吸引了几家房地产公司参与。对此，一位房地产开发公司的老总认为，美食节对商业地产的影响不可低估，房地产商家不应只限于资金上的赞助，而是充分利用地方美食的优势带动房地产业的发展。他希望南宁市能规划建设美食商业步行街，展示南宁的美食，打造真正意义上的特色休闲一条街。梁文章认为，办好南宁·东南亚国际旅游美食节不仅仅取决于承办方，更取决于政府的定位。美食节的走向在现场展位的布置上应更体现民族特色、与景区景观结合更为紧密、现场布局更合理更科学并且可以进行现场烹饪的方向，南宁完全有能力使美食节全方位提升到更高的档次，延长美食节的时间。他还建议，下一届美食节的筹办期应更长，以更好地筹措经费和引进国外美食。“南宁的美食节确实办出了档次、办出了水平。”有外地来南宁的宾客在考察了美食节后发出由衷的感叹，而南宁市民则热切企盼着下一届美食节的到来。
于丹擎祥云圣火
姚明传神圣祥云
