桂林米粉 |
桂林米粉
地方风味小吃,与昆明过桥米线共享盛名。主要原料有:米粉、卤水、芥菜以及花生米、葱花等。因卤水、芥菜的制作方法不同而名称各异:原汤米粉、生菜米粉、卤菜米粉、三鲜米粉、牛腩米粉、酸辣米粉、马肉米粉、螺蛳米粉、凉拌米粉等。其特点:圆细柔韧,富有筋力,鲜美芳醇,香松爽口。
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