吴忠白水鸡
白水鸡
用老汤(即经常煮白水鸡的汤)加清水，还有调料包。把母鸡放入锅内，先用旺火烧开，再用文火慢炖。待鸡肉煮熟(以能用筷子扎进鸡肉为宜)，捞出晾凉，再取鸡油抹遍鸡身，使鸡皮发亮。 吃时，将熟鸡带骨剁成5厘米见方的块，码在盘里，配三花油一小碟上桌。看上去色泽黄亮， 闻起来清香扑鼻，吃起来味道醇厚，鲜嫩爽口。此菜尤以吴忠一带选料考究，制作精细，颇享盛名，故名 “吴忠白水鸡”。
甘草霜烧牛肉
将牛肉切成核桃大的块，清水浸泡1小时后，放入旺火上的汤锅烧开捞出，甩温水泡洗。
烩腰柱
将羊脊髓放入锅内煮热，捞出晾凉后用小刀轻轻划破外皮，把外皮撕去，切成3厘米长的段。炒勺置旺火上，倒入清汤烧开，放入脊髓，木耳、精盐、胡椒粉，花椒水，姜汁、葱丝、味精，撇净浮沫，勾芡，淋上明油，撒上香菜即成。吃起来软嫩鲜美，富有营养，是老幼皆宜的滋补佳肴。
羊肉枸杞芽
将羊肉洗净切成薄片，装入碗内，力口精盐，花椒水腌渍入味，再加入蛋清。水淀粉抓匀上酱，枸杞嫩芽用冷水撤去苦味，把上浆的肉在六成热的油里滑散，断生后空尽油。炒勺留适量底油， 置火上，放上枸杞芽爆炒几下，放入精盐，花淑水，马耳形葱片，姜水、清汤、味精，倒入肉片，用水淀粉勾芡，撒上泡软的枸杞粒，淋上明油，翻勺装盘。这盘菜白、绿，红三色相间,品尝时清香爽口，风味独特。
回民席十大碗
在吴忠回民聚居村点， 每到结婚喜庆的日子， 回民们都要做十大碗，来招待宾客。这十大碗筵席有烩九子、烩夹板，烩肚丝、烩羊肉，烩苹果、红炖牛肉。烩酥肉、酿饭等。
这桌农村回民筵席，主要用羊肉，牛肉，羊肚、土豆、苹果、豆腐、糯米、鸡蛋， 配以菠菜、黄花、木耳、桃仁、葡萄干、青梅、红枣、蕨麻、蜂蜜、白糖及各色调味品制成。虽是大众菜肴，但各有各的味道。
烩丸子：丸子酥烂，汤浓味香；
烩夹板：夹板软韧可口，外酥里嫩；
烩肚丝：肚丝筋软，香辣适口；
烩羊肉：汤鲜，肉烂；
烩苹果；白汤，金黄的苹果， 散见的青红丝， 软烂甜香；
红炖牛肉：肉烂， 色红亮，味醇香；
烩酥肉：酥脆鲜香；
最后一道酿饭，是软糯甜香，果味鲜。
吃了农村回民十大碗，你也就领略到宁夏农村回民的饮食特点。
炒糊饽
炒糊饽
圆饼切成细条，与羊肉、辣椒片葱蒜同炒，喷上鲜羊骨汤和水，焖盖一会儿即成。
烩羊杂碎
将羊的头、心、肚、肠等均烫洗干净，将羊肺洗净，灌入洗去精的面糊，制成面肺，煮熟后一律切成丝。食用时再原汤下入切好的杂碎丝，配入葱、姜、蒜末、味精、香菜和红油即成。烩羊杂碎是吴忠风行城乡的传统风味小吃。
手抓羊肉
手抓羊肉
手抓羊肉起源与民间，相传有近千年的历史 ，原以手抓食用而得名。选用上好的宁夏滩羊中的羯羊烹制而成 。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香具全。手抓羊肉是吴忠回族传统的风味之一.
于丹擎祥云圣火
姚明传神圣祥云
