奥运之城：京城“老字号”纷纷乘上“奥运风”

前门大街将于8月7日开街迎客。据悉，即将开街的前门大街已完成80%的招商。在29日的发布会上，负责此项目工作的前门大街置业董事长田耕说，在已完成的招商中，北京老字号占了约20%，而原址回迁重新开张的有12家。 中新社发 追影 摄

7月30日，北京老字号“瑞蚨祥”重新装修开门迎客，门口叫卖大王和靓丽模特吸引路人眼球。当日，有着近500年历史的北京大栅栏商业街完成近年来最大规模改造后重张迎客。 中新社发 王东明 摄

　　中新社北京八月三日电 题：京城“老字号”乐乘“奥运风”

　　作者 巫菁

　　“不到长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”、“东来顺的涮羊肉——真叫嫩”、“六必居的抹布——酸甜苦辣都尝过”、“同仁堂的药——货真价实”、“砂锅居的买卖——过午不候”等京城民间“歇后语”生动地表述了北京老字号的魅力。

　　如今，老字号撞上奥运，在聚集着北京老字号和中华传统元素的“大栅栏”里，流行起一股“奥运风”。

　　“这是中国传统的酱菜篓，别看它小，能装两三斤的酱菜呢！还有这个，玉玺坛……”在以酱菜出名的“六必居”里，经理王凤琴正忙着给顾客介绍店里专为奥运推出的新包装，

　　“就是想给外国朋友对北京文化、中华文化有个更深的映像，也方便他们携带。

　　除了包装上的出新，“六必居”的新品素酱菜也正是考虑到外国游客的口味而特质的，即将上市的还有日式甜酸口味的酱菜。“天然食品嘛，也响应响应绿色奥运！”王经理说道。

　　在瑞蚨祥绸布店里用中国传统工艺制成的“香云杉”很是热销，“香云杉，也可以叫做祥云衫。”销售人员向记者介绍道。

　　祥云还出现在了新的包装小袋上，红黄底色配上印制的祥云，尊贵而不失可爱。为了让外国顾客了解更多中华美，瑞蚨祥专门制作了“古都风貌”辞典介绍老北京特色景致，以及涵盖了中国古代各大街市的“映像东方”地图。一位外国顾客拿着用绸缎制成的“映像东方”地图，连声说着：“好看，好看！”

　　香味四溢的“全聚德”门庭若市，已推出的奥运菜单菜色齐全丰富。工作人员介绍，其位于奥运村附近的体育主题餐厅特别准备了各种奥运特色凉菜：用鸭丝拼出来的“鸟巢”；鸭舌冻码成方形，下缀蓝色小灯，称为“水立方”；借香菇外形做成的“铁饼香菇”；以玉米笋做成的“棒球玉米笋”等。

　　另外，取"一元复始，万象更新"之意的京城老字号“张一元”茶叶店的脸谱、剪纸新包装，中国布鞋第一家的“内联升”里不断新增的传统绣花布鞋，中国电影诞生地“大观楼”里循环播放的颇具中国味的电影《赤壁》、《精舞门》，也都传递着浓浓的奥运情意。

　　据悉，北京其他老字号餐饮企业也纷纷于近期推出各具特色的“奥运菜单”，位于皇家园林颐和园内的听鹂馆饭庄在六月三十日推出了“喜迎奥运”“奥运绿茵场”“魅力乒乓”等三十余道体育造型的特色菜肴，供来北京参加奥运会和观光游览的海内外宾客享用。王致和、月盛斋、宫颐府、京华茶叶等老字号企业也在去年推出七十个产品的基础上，又研制出近五十个不同规格、不同包装的奥运旅游纪念食品。