“奥运大厨”扬州开选 考题竟是“爆炒土豆丝”

　　CCTV.com消息(新闻社区)：2008年奥运会，吃饭可是个大事，前两天，北京奥组委的工作人员来到江苏扬州，开始挑选“奥运大厨”了。

　　扬州大学旅游烹饪学院的220多名在校大学生一个个跃跃欲试，既然是科班出身，什么营养学、烹饪理论知识自然不在话下，初步考核，全部过关，接下来的第二轮比的就是实战了。

　　试题很简单：削皮、切丝、加工，15分钟炒出一道“爆炒土豆丝”的家常菜。这题目看似简单，实际操作可不容易。

　　桑建 中国烹饪协会培训部主任：它的操作难度也是最难的，为什么呢？第一，土豆要切成粗细一致，包括青椒丝，也要切成和它相应的丝，充分体现了刀工，并且炒制的时候容易糊，因为土豆含有淀粉，所以前面要进行一些预先的处理。

　　土豆丝下锅，三分钟功夫，就出锅装盘了。

　　经过初步考核，大多数同学都具备了入选奥组委厨房工作人员的条件，最后有幸入选的在100人左右。据了解，奥组委将从全国27个招募点选拔1700多名奥运会餐饮服务人员，为海内外宾朋操办膳食。