甘肃省敦煌市特色美食

　　泡儿油糕是敦煌宾馆根据民间传统方法创出的一种风味食品。因其色泽黄亮，表面膨松如轻纱，结有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名。敦煌泡儿油糕香酥可口，入口即化，是敦煌著名的甜点。

　　敦煌酿皮子有的晶莹黄亮，有的光洁如玉，是极为普遍的一种民间小吃、本地快餐。食时将酿皮切成细长条，放几片面筋，加一点芥茉、蒜汁、辣椒、香油等佐料，味道酸辣可口，颇受游客喜爱。

　　黄面是西北传统面食，佐以以驴肉为主的臊子拌面，名曰"驴肉黄面"，堪称敦煌一绝。"天上鹅肉，地上驴肉。"驴肉是营养价值极高的肉品，敦煌达记驴肉面馆烹制的驴肉更是色香味俱佳，引得食客络绎不绝，被评为"中华名优小吃"。