厨师们正在紧张忙碌的工作。刘妍麟 摄

　　这些天以来，帆船赛的“主角”运动员、教练员形形色色地出现在了各个方位，志愿者也得到了不同程度的关注与赞扬，而我们却似乎忽略了每一个人最需要的可靠的“加油站”——厨师们构建起的餐饮天地。

　　在运动员中心的B1层、2楼运动员就餐区、3楼媒体中心，约有30位厨师、36位服务员每天都在为我们服务，早餐、上午茶、中餐、下午茶、晚餐一样不落。据厨师长万师傅介绍，他们大多是从7月16日就进驻奥帆基地，开灶工作的。

　　万师傅说：“第一重要的事就是保证卫生，他们使用的原料都是从指定供应点购进的。”就蔬菜而言，则是来源于青岛蔬菜基地。这项工作早在半年前就开始了，无论是从播种，还是到培育，再到采摘，都是“绿色”的操作流程，在每一个环节上把好关。从蔬菜装箱、封签、上车送到奥帆基地，最少要经过三道检验检疫，由防疫局直接负责。这样就从源头上保证了食材的质量。而在进入基地之后，蔬菜也绝对不会存放超过3天。并且，每天每道菜必须留样至少48个小时，以供随时抽查。因此，我们可以放心——每一道菜。

　　他们工作的范围涉及面很广，包括官员、运动员、教练员、记者、志愿者、各方工作人员等，其中还有中西餐的区别、中国各色菜系的不同。那么，在把握菜色的风格上，可以说是集众家之长，符合大众口味。而下一周的菜色基本上是在上一周就讨论做好准备的。厨师精心地为每一顿餐设计了26个品种，包括4种凉菜、8种热菜、3种汤、9种面食、2种水果。每一次厨房的12口锅都不会闲着，在就餐的3个时间段内，每个菜基本上得做4次，从而确保每一批人都能享用到热腾腾的温暖。因此，我们可以舒心——每一顿餐。

　　“快乐地工作是我们的信条，因为只有快乐的心才能做出让别人也开心的菜肴。”万师傅还记得，有一天说是大概有50-60位外国运动员与教练员会到2楼运动员就餐区试餐。可是没想到，后来一试吃，大家都表示味道非常满意、价位也挺适中，立即叫来了自己的同伴。一时间，就达到了140人。直到现在，每天2楼都是人头攒动，很是热闹。在被问到餐厅的浪费量时，万师傅笑笑称“每天大约有五六辆车送来各种食材，但浪费量却挺小，这足以说明了大家吃得开心满意，我们也很欣慰。”

　　记者 李 强 实习生 刘妍麟

(责任编辑：暴雨)