北京市卫生局局长金大鹏今天在北京奥运会(北京奥运会新闻,北京奥运会说吧)公共卫生保障进展情况新闻发布会说，作为北京奥运会行动规划范围的一部分，北京的餐饮饭店将全部分级、分成ABCD级，强化卫生标准和食品监察，凡是不合格的该培训培训、该教育教育、该取缔取缔。

　　金大鹏介绍：“凡是不合格的餐馆，我们已经开始行动，已经属于奥运会行动规划的范围之内，餐饮饭店全部分级、ABCD级，强化卫生标准和食品监察，凡是不合格的该培训的培训、该教育的教育、该取缔的取缔。全方位的提高北京市的餐饮业水平，确保北京市食品卫生安全。”

　　北京目前有3．5万家餐馆，如果要分级将是一个很庞大的工程。对于分级时间表，金大鹏表示，量化分级是整个对于餐饮业食品卫生安全管理是一个持久的工作。从迎接奥运决战之年的今年算起，时间是不能长的。因为它是2008年，我刚才说到的完成目标的一个很重要的要素。它也是北京人民的必然需求，所以这个时间不会太长。对这些餐饮饭店分为ABCD等级，不合格的取缔，全面提升北京餐饮业的公共卫生安全水平，时间不会长。

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