四川新闻网--成都晚报讯 ：

　　北京奥运会是个盛大的节日，而几十万奥运人员在北京近一个月的时间里的食品供应就显得格外受人关注。三年以前，奥组委就在遴选奥运蔬菜培育基地，以高标准为北京奥运会培育别具一格、安全可靠而且适合各地运动员使用的蔬菜。那么你知道这些蔬菜是“吃”什么长大的吗？说出来会让你大吃一惊——豆浆、牛奶、白糖、醋，用这些原料培养出来的蔬菜一定与众不同。

　　奥运蔬菜“吃”得好

　　北京郊区的延庆，是北京奥运会有机奥运蔬菜基地的重点区域。在延庆的基地里，奥运蔬菜都在大棚里静静地待着。有不到半尺长的荷兰小黄瓜，有椭圆形或圆形像一串串葡萄一样的樱桃西红柿、还有紫色、黄色、红色、白色等颜色的彩椒共20多个品种，全部都是特种菜。

　　据悉，由于奥运蔬菜不能含兴奋剂成分，对农药残留等也有严格要求，因此要求培养的过程全部采取有机的方式。蔬菜在培养过程中不使用农药化肥，要通过物理和生物方法防止病虫害。据介绍，延庆奥运基地的蔬菜培育底肥，就要先混进不少黄豆，在生长期还要把黄豆打成浆经过发酵浇灌到地里。在蔬菜成长的过程中，菜农还要定期喷施奶粉、白糖、醋等按比例配成的液体。黄豆促进生长，奶粉、白糖可以提高蔬菜的口感、增加甜度，醋可以使蔬菜的颜色更加亮丽。牛奶、豆浆都是人们平常喜欢吃的食品，这样的原料培育出来的蔬菜口味肯定不会差。

　　根据有关部门预测，2008年奥运会期间，蔬菜基地总供应量将达5000吨。据介绍，预计奥运蔬菜的供应需要3万亩的种植基地，这些基地主要在以北京为中心的300公里范围内。除在延庆、密云等地选择不同海拔地区，试种不同种类的奥运特需品种菜之外，河北、山东等省的蔬菜基地也将为北京奥运会提供蔬菜产品。

　　洋蔬菜比例也不小

　　北京市农林科学院蔬菜研究中心主任许勇介绍说，在300余种“奥运蔬菜”中，有二至三成属于从国外引进的新品种，以满足各国奥运人员和游客的饮食需求。经过专家培育，这些“洋蔬菜”已能适应我国的生长条件。拿西红柿来说，不仅有国内的品种也有引种欧美的品种。这些外来的品种，切开之后汁液不滴不流，液体包裹的种子含在果肉中。据悉这种西红柿就是专门用来做汉堡、三明治的硬质果肉西红柿。

　　中国传统饮食中，作为调味菜的葱、姜、蒜是必不可少的，而欧洲一些国家则用薄荷、罗勒、迷迭香。一般都是将这些蔬菜切碎后撒在凉拌菜或沙拉中，既增加了菜的香味，又有清凉解热等功效。但外国人不喜欢国内味道比较浓的薄荷，于是基地专门从欧洲引进了几种欧美人喜欢的淡味薄荷。除了黄瓜、土豆、西红柿等主要蔬菜外，蒲公英、荠菜、地肤、豆瓣菜、马齿苋等几十种野菜有望在北京奥运会期间登上奥运菜谱。

　　记者 舒强

(责任编辑：刘耘)