美国奥委会暗访定餐厅 20多个水龙头逐一化验

　　改造中餐厨房将安装大烤箱

　　郑思祥介绍说，美国奥委会带来的大厨，对中餐的制作也有很浓厚的兴趣，“他们愿意和我们的川菜粤菜师傅交流厨艺。

　　虽然制作西餐过程不如中餐复杂，所需要的器皿也不是很多，但是如何在制作地道中国川菜的操作间里，让美国厨师做出西餐，也要对厨房的格局和器物的摆设进行重新划分。

　　“如何具体划分还没有确定，但是很有可能要添加一个大烤箱。因为西餐有很多食品是需要烤制的，比如美国人经常吃的面包、蛋糕以及各种餐点，都是用大烤箱考出来的。而我们是以川菜和粤菜为主，很少用到烤箱。”

　　郑思祥还介绍说，西餐需要平底锅煎制食材，而标准的中国菜是在深的圆形炒锅中烹饪的，到时可能会对炉灶做一些修改。

　　台布可能使用美国国旗

　　虽然现在还没有确定如何装饰餐厅内部环境，但是郑思祥说：“他们肯定是非常花心思，要精心打扮一番的。”据郑思祥回忆，去年美国奥委会来人考察御马墩时，就在现场讨论过该如何包装，就连铺什么图案的桌布也想到了，“我在旁边，隐约听到他们说准备铺上美国国旗花色的桌布。”

　　郑思祥介绍，除了软包装外，美国奥委会也会对餐厅空间使用进行划分，也许一个包间到那时会改造为休息室，运动员会在那里喝着咖啡聊天。

　　由于御马墩餐厅本身空间很大，内部装饰也比较简单，墙上几乎没有太多的挂件，所以比较便于进行重新包装。

　　添置制冰机全天供冰水

　　御马墩餐厅是一个只供应中餐和晚餐，两顿正餐的中餐厅。而要接待美国运动员，就需要提供从早餐、中餐、茶点、晚餐到夜宵的全天饮食。“这对御马墩而言，是一个挑战。”郑思祥说。

　　“美国人是要24小时喝冰水的，而中国人是不喝凉水只喝热水的，所以我们还需要一部大的制冰机。”郑思祥说，虽然美国奥委会只租用御马墩一个月的时间，但是却有很多细小的环节需要考虑。竞报实习记者何杨/文　竞报记者张卫/摄