“奥运菜单”基本敲定 北京风味烤鸭将搬上餐桌

　　Ｎ陆文

　　本报讯住在奥运村的各国运动员一日三餐都吃些什么？首旅集团董事长段强昨天向记者透露，丰盛的“奥运菜单”经过多回合的严格筛选已经基本敲定。“这些菜品需要高度保密，所以现在还不能公布。”他说，各式中西餐、北京风味、烤鸭以及茶艺等是肯定要搬上“奥运餐桌”的。

　　段强告诉记者，受市委市政府指定、北京奥组委委托，首旅集团将承担奥运餐饮有关服务。与美国爱玛客合作，承担运动员村、媒体村、国际广播中心、主新闻中心的餐饮服务工作。“在北京奥组委的领导下，我们前期与爱玛客公司进行了大量的调研，并经过了严格程序的筛选。”他透露的筛选过程包括：在北京奥组委的领导和帮助下，邀请中外专家、运动员代表、国家体育总局的业内人士、高级厨师等人品评这些菜肴，对口味、营养等多方面进行评价。

　　记者了解到，首旅集团在奥运餐饮服务工作上进行了大量的前期准备。“以奥运村最大的餐厅为例，每餐的最高接待量将达到1.8万人次左右。”段强说，除此之外，首旅集团还将独自承担部分奥运场馆的餐饮服务工作，包括国家体育场（鸟巢）、射箭场、曲棍球场和网球场等。

　　作者：海都资讯… (来源：海峡都市报社)