山西省太原市名片

　　山西自古醋业发达，以醋闻名。酿醋历史至迟在春秋时已开始，到了清代已形成了闻名全国的山西陈醋和太原特醋。它以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒冬冰一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋。山西陈醋以清徐老陈醋最为有名，太原特醋以益源庆醋坊最为有名。山西醋有味烈、香绵、味长、不霉变、不沉淀的特点和消炎解毒、软化血管、降低血脂、美容美发、预防感冒、防癌等功效。

　　太原市清徐县是国内著名的葡萄产区之一，素有“葡萄之乡”的美称，已有1000多年的栽培历史。产地主要分布在县城西北一带的山区，这里的土质、气候、水源都适宜葡萄的生长，生产的葡萄品质优良，味美香甜，色泽鲜艳，含糖量高。现有50多个品种，其中以白瓶儿、紫龙眼和黑鸡心葡萄产量最高，品质最好。

　　晋祠稻米，产于太原晋祠镇一带。那里土地肥沃，水源充足，水温适宜，含有明矾等矿物质，适合水稻生长，并形成晋祠水稻性甘而微寒的特性。其外观颗粒大而稍长，晶莹透明，米色微褐，做出饭来颗粒分明，香气扑鼻。吃到嘴里，味香甜，有韧性，软而不黏，容易消化。在古代，晋祠大米作为贡品盛名久远，如今太原人仍视为珍品互相馈赠。(来源：太原市政府网)