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重庆美食介绍:青椒锅仔鸡

  青椒锅仔鸡,用重庆人的话来说有点类似小火锅,而用广东菜的说法,实际上是锅仔。青椒锅仔鸡是专门由来自乐山的师傅精心烹饪而成,采用特殊配方,以花椒配上新鲜小尖椒,不仅使得菜品颜色红中带绿,更使其味道辣而不燥,麻中又带着清香。

鸡肉的火候也是掌握得分毫不差,咬在嘴里嫩而不粉,糯又不硬,轻轻夹起一筷子,吃进嘴中,真是又麻又辣又香又烫。当鸡肉吃完的时候,打底的豆芽也正好入味,此时盆上满满一碗饭,酣畅淋漓的送入肚中,是何等滋味,只有品过的人才知道。

(责任编辑:高鸿程)

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